Technologia przetwórstwa mięsa
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy hCzytaj więcej
- Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
- Data premiery: 2018-06-26
- Okładka: miękka
- Liczba stron: 346
- Wymiary: 238 x 170
więcej parametrów
O książce
Dane szczegółowe
Identyfikator produktu
811911
Tytuł
Technologia przetwórstwa mięsa
Autor
Producent
Typ publikacji
inne
Wydanie
2
Język
polski
Język oryginału
polski
Liczba stron
346
Typ okładki
miękka
Data premiery
2018-06-26
Rok wydania
2017
Wymiary
238 x 170
Waga
0.64 kg
Wysokość
165 mm
Długość
235 mm
Głębokość
165 mm
Nasza cena
85,19 zł
Dziękujemy za Twoją ocenę!
Bądź pierwszy!
Twoja recenzja produktu “Technologia przetwórstwa mięsa” będzie bardzo przydatna dla innych użytkowników.
Recenzje produktów są zarządzane przez stronę trzecią w celu weryfikacji autentyczności i zgodności z naszymi wytycznymi dotyczącymi ocen i recenzji.
Dostawa i płatność