83,39 zł

Technologia przetwórstwa mięsa

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy hCzytaj więcej

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Data premiery: 2018-06-26
Okładka: miękka
Liczba stron: 346
Wymiary: 238 x 170

super cena

83,39 zł

Cena detaliczna: 94,00 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 73,29 zł

Wysyłka jutro

pojutrze u Ciebie (21.11)

Dodaj do koszyka

Polecamy podobne produkty

Zobacz wszystkie

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

Zobacz więcej

Dane szczegółowe

Identyfikator produktu

811911

Tytuł

Technologia przetwórstwa mięsa

Autor

Producent

Typ publikacji

Wydanie

Język

polski

Język oryginału

polski

Liczba stron

Typ okładki

miękka

Data premiery

2018-06-26

Rok wydania

Wymiary

238 x 170

0.64 kg

Wysokość

165 mm

Długość

235 mm

Głębokość

165 mm

Nasza cena

83,39 zł

Zobacz więcej

Informacje dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Informacje o producencie
Osoba odpowiedzialna w UE

Informacje o producencie

Pełna nazwa producenta

Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.

Adres pocztowy

02-460 Warszawa ul. Gottlieba Daimlera 2

Kraj pochodzenia produktu

Polska

Osoba odpowiedzialna w UE

Nazwisko lub nazwa podmiotu

Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.

Adres pocztowy

02-460 Warszawa ul. Gottlieba Daimlera 2

Zobacz więcej

Bądź pierwszy!

Twoja recenzja produktu “Technologia przetwórstwa mięsa” będzie bardzo przydatna dla innych użytkowników.

Napisz recenzję

Recenzje produktów są zarządzane przez stronę trzecią w celu weryfikacji autentyczności i zgodności z naszymi wytycznymi dotyczącymi ocen i recenzji

Recenzje

Każdą z recenzji weryfikujemy na trzy sposoby:

Klient zweryfikowany
Autorzy recenzji z tym oznaczeniem są naszymi klientami. Kupili ten produkt w sklepie tantis.pl.
Klient niezweryfikowany
Autorzy recenzji z tym oznaczeniem są naszymi użytkownikami, ale nie możemy potwierdzić, że kupili ten produkt w sklepie tantis.pl.
Recenzja Zweryfikowana
Potwierdzamy, że prezentowana opinia może dotyczyć danego produktu i zawiera elementy jego recenzji.