Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Dumanowski Jarosław Kasprzyk-Chevriaux Magdalena

twarda

Wydawnictwo : CZARNE
Ilość stron: 336

Opis

?Kapłony i szczeżuje? to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie ? dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy ? ?ku pokrzepieniu serc? ? przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie ?szczupaka po polsku?. Możemy cofnąć się do czasów, gdy ?barszcz? oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Dane szczegółowe

Identyfikator produktu 834071
Tytuł Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej
Autor Dumanowski Jarosław , Kasprzyk-Chevriaux Magdalena
Wydawnictwo CZARNE
Rodzaj okładki twarda
Liczba stron 336
Wymiary 0 × 22 × 14
Cena okładkowa 49,90 zł
Nasza cena 28,17 zł

Recenzje

0 / 6
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

Dodaj recenzję:

oceń produkt:


Dostawa

czas dostawy przedpłata za pobraniem
25 Czerwiec, Wtorek 0,00 zł Niedostępne
27 Czerwiec, Czwartek 5,99 zł Niedostępne
25 Czerwiec, Wtorek 7,99 zł Niedostępne
25 Czerwiec, Wtorek 8,99 zł 11,99 zł
24 Czerwiec, Poniedziałek 8,99 zł Niedostępne
24 Czerwiec, Poniedziałek 10,99 zł 13,99 zł

Płatność:

płatność za pobraniem

przelew bankowy

płatność on-line

Produkty od Autora:

Prawdpodobnie zainteresuje Cię również:

Ładowanie...